雞爪

雞爪的做法可謂是數不勝數，雞爪很多時候又被稱為鳳爪，泡椒鳳爪的大名相比很多人都應該聽過，不過這雞爪可不單單隻有泡椒鳳爪好吃，還有很多種都是比較可以的，做了泡椒雞爪的同時還可以做一些其他的雞爪。

紅燒雞爪怎樣做好吃

食材準備

雞爪750g，冰糖10g，姜2片，八角2個，花椒，桂皮，料酒，生抽，老抽，香葉，十三香。

方法步驟

1.雞爪洗凈后剪去指甲，放入鍋中，加入清水燒開煮3分鐘；

2.雞爪撈出后沖洗乾淨，瀝干後放入凈鍋中，加入清水淹沒雞爪；

3.煮開后加入1湯匙料酒，兩片姜，加入3湯匙老抽，2匙生抽，香料放入茶包中放入鍋里；

4.然後加入冰糖，十三香，煮開後轉為小火煮一個半小時，煮至雞爪軟爛入味即可。

小貼士

如果醬油的鹹度不夠可以適當的加入少許鹽。

泡椒雞爪怎麼做才好吃

食材準備

雞爪，野山椒，黃瓜，花椒，糖，鹽，雞精，蒜。

方法步驟

1.將鍋中放入清水，煮沸後放入雞爪，煮至能用筷子戳透；

2.然後將 雞爪放入冰水中洗凈，用小刀剃去骨頭待用；

3.取容器，放入花椒，鹽，糖，雞精，蒜末，倒入野山椒和泡椒的水；

4.然後加入適量的量開始，拌勻後放入黃瓜片，再加入雞爪浸泡；

5.蓋上保鮮膜後放入冰箱中冷藏2小時左右即可。

小貼士

泡雞爪的是還可以加入一些水果，檸檬，洋蔥，西芹等。

清燉雞爪的做法

食材準備

蓮子，雞爪，紅棗，香菇，胡蘿蔔，豬肉，鹽少許。

方法步驟

1.將雞爪洗凈然後去掉雞汁，斬段後放入開水汆燙1分鐘撈出瀝干待用；

2.豬肉洗凈后瀝干，蘿蔔切塊，香菇切塊，蓮子提前用水浸泡；

3.取湯煲放入蓮子，雞爪，豬肉，香菇，加入清水淹沒食材，大火燒開後轉小火；

4.小火煲煮1小時后倒入胡蘿蔔和紅棗，再煲半小時后加鹽調味即可。

粉蒸雞爪的做法

食材準備

雞爪，青紅椒，泡椒，豆豉，生薑，小蔥，蒜，烤肉醬，鹽，糖，料酒，生抽，辣椒粉，糯米粉。

方法步驟

1.雞爪洗凈，剪去指甲后一分為二，放入大碗中；

2.然後加入生薑片，蔥白段，加入鹽，料酒，拌勻腌半小時；

3.腌好後去掉蔥姜，加入3湯匙的烤肉醬，適量的生抽拌勻；

4.然後加入辣椒粉，豆豉，糖，放入蔥姜蒜末，青紅椒末，泡椒末拌勻；

5.然後加入適量的糯米粉，拌勻後放入蒸鍋中，蓋蓋上氣蒸15分鐘左右；

6.出鍋后撒些蔥花，淋上熱油即可。

小貼士

如果想蒸出來的雞爪顏色深一些，生抽就換成老抽，鹽要少放。

雞爪的營養價值

雞爪富含膠原蛋白，能夠護膚養顏，另外雞爪能夠去脂降壓，幫助生長發育，改善微量元素，保護血環，降低心腦血管疾病的發生，另外還有祛斑消除皺紋的效果。

相關專題推薦：雞爪