燉雞湯

雞湯想必大家是再熟悉不過的了，不過一般大家都只會其中部分燉雞湯的做法，甚至燉雞湯的時候處理不好使得雞湯不是那麼的有營養。這樣的結果肯定不是大家想要的結果，那麼就多學一些燉雞湯的方法才好。

家常燉雞湯的做法

食材準備

雞一隻，生薑，枸杞，鹽少許，蔥花，胡椒粒適量。

方法步驟

1.將雞去掉細毛，洗凈后剁成塊，焯水去血沫；

2.然後將雞塊放入乾淨湯鍋中，加入清水淹沒雞塊適量，大火燒開；

3.然後加入生薑，胡椒粒，小火燉2小時，再放入枸杞燉1小時；

4.燉的時候撇去一些浮油，最後加鹽調味，放一些蔥花即可。

香菇燉雞湯的做法

食材準備

雞一隻，香菇適量，蔥姜，枸杞，香蔥，鹽。

方法步驟

1.將雞收拾乾淨后，放入鍋中，加入水，蔥姜，料酒煮沸焯血沫；

2.將雞塊放入砂鍋中，加入生薑片，適量水，大火燒開，然後文火40分鐘；

3.最後加入香菇，再燉20分鐘即可。;

小貼士

如果覺得及焯水會流失營養，那麼也可以不焯水，不過燉的時候要不時的撇去浮沫。

山藥燉雞湯的做法

食材準備

山藥100g，柴雞1隻，蔥姜適量，大棗枸杞20g，鹽10g，雞粉10g。

方法步驟

1.將雞洗凈后斬塊，山藥去皮后切滾刀；

2.大棗和枸杞泡水，蔥姜洗凈切片；

3.鍋中清水燒開後放入雞塊焯水，然後撈出洗凈待用；

4.再起炒鍋燒熱少許油放入蔥姜爆香，然後倒入雞塊；

5.將焯好的雞塊翻炒，加入清水1000g，放入鹽，雞粉10粉大火燒開；

6.然後倒入盆中，蓋上保鮮膜，上蒸鍋，中火蒸40分鐘；

7.然後倒入凈鍋中，加入大棗，枸杞和山藥，煮10分鐘后出鍋即可。

小貼士

山藥去皮時需要帶上手套，防止手癢。

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