砂鍋燉雞湯

砂鍋在大家的營養中一般都是用來燉湯的，有時候也用來熬藥。在大家的印象中砂鍋燉出的湯更香濃，隨著家用電器的發展 ，連高壓鍋都有了電壓力鍋，這砂鍋當然也有電砂鍋，不過就算是這樣，很多用還是會用傳統的砂鍋燉雞湯。

砂鍋燉雞湯

食材準備

雞1隻，土豆塊適量，胡蘿蔔少許，陳皮，桂皮，山楂，茶包，花椒，蔥段，大料，生薑片，鹽。

方法步驟

1.雞洗凈後放入鍋中焯燙，煮出血水，撈出洗凈；

2.砂鍋中放入適量的水，水開後放入雞，加入陳皮，山楂，桂皮，茶包，大料，蔥段和生薑片；

3.煮開後轉為小火燉煮半小時，然後放入土豆塊，胡蘿蔔塊，加鹽再燉煮45分鐘；

4.開鍋后按情況適量的調味即可。

小貼士

如果想喝清淡一些的湯，可以在砂鍋燉煮的時候，不時的將浮油撇去。

電砂鍋燉雞湯

食材準備

雞1隻，火腿50g，筍50g，水發香菇25g，黃酒30ml，蔥結20g，鹽適量，生薑片15g，芝麻油10g。

方法步驟

1.將雞處理乾淨，筍和火腿切片待用；

2.取電砂鍋，放入雞和筍，加入清水沒過，加入紹酒，蔥結，生薑片；

3.蓋鍋，選擇旺火，燒開後轉為小火，燉煮3小時至酥爛；

4.然後加入一些火腿，加鹽調味，燒開，淋上麻油即可出鍋。

小貼士

電砂鍋操作撇油的時候要注意防止湯汁溢出。

什錦砂鍋燉雞湯

食材準備

雞1隻，水發冬菇、松蘑、滑子菇、草菇，黃芪，党參，花椒，大料，鹽，料酒，胡椒粉，味精，牛奶，蔥段，生薑片。

方法步驟

1.將雞處理乾淨，斬成合適大小，焯水，各種菇也焯水；

2.炒鍋少許油下入花椒，大料炒香，然後撇去，留下油，倒入雞塊爆香；

3.加入料酒，蔥段，生薑片，然後加入適量開水，煮開后撇去浮沫，然後轉入砂鍋中；

4.接著加入少許牛奶，放入鹽，味精，胡椒粉，加入黃芪，枸杞，党參，各種菇，小火燉煮2小時左右即可。

小貼士

各種菇根據需求和準備改變，同時可加入其他食材。