土豆仔燜肘子

好久沒有上大菜了，天氣熱了，食慾也是差一點了，所以大菜上得少了。這回上個大肉的菜式，這裡面的兩種食材LG很喜歡吃，俺也順便搭點吃吧！

這個時候是出土豆仔的時候，不切整個來燒，感覺還是比較豪爽的。希望大家不要客氣，一起來海吃吧！

土豆仔燜肘子

原材料肘子一個、土豆仔1斤、大蔥1節、姜3g、蒜5-6瓣、干辣椒隨意、八角3個、桂皮1節。

調味料：植物油2大勺、冰糖適量、料酒2大勺、老抽2大勺、高湯或水500ML、鹽。

土豆仔燜肘子的做法

1.將大塊肘子肉冷水入鍋焯制，水開后煮5分鐘撈出。

2.將肘子肉去骨，改刀切小塊，再次入冷水鍋中焯制，水開后撈出關火。

3.蔥姜蒜切片，干辣椒洗凈。

4.鍋入油，炒香大料和蔥姜蒜片，再加入冰糖炒一下。

5.加入料酒、老抽、高湯。

6.下入肘子，加入鹽大火燒開轉中小火燜40-50分鐘。

7.再加入土豆仔。

8.繼續燜制半小時左右。

9.待土豆基本熟時開大火收湯汁，湯汁收稠些關火。

特別提示

**肘子比較腥，還是要多過一遍水徹底焯透。

**中小火多燜一會兒，不要圖速度，是這道菜口感好的關鍵。我用的鑄鐵鍋，所以相對用時沒有那麼長，過程里的時間是用普通炒菜鍋的一個時間。

土豆的吃法

土豆又叫馬鈴薯或洋芋。是一種是茄科茄屬植物。我們是世界上最大的生產國。，它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1.維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。