香炸豬蹄

媽媽喜歡吃豬皮，特別是豬爪更是不用提了，皮Q肉香，味道鮮美。今天換了一種烹飪方法，燒好之後再用空氣炸鍋炸香，最後撒上孜然粉和白芝麻，值得一提的是那些香菜碎末，那一抹香菜自然特有的香味，簡直的錦上添花的感覺。

香炸豬蹄的材料

香炸豬蹄的調料

做香炸豬蹄所需做法

空氣炸鍋、炒鍋

香炸豬蹄的做法步驟

1.豬蹄洗凈後用清水泡4小時后洗凈撈起

2.準備調料

3.先把豬蹄冷水下鍋焯水后撈起洗凈

4.鍋燒熱倒入豬肚煸炒出香味后倒入料酒

5.加入生抽和老抽

6.加入開水，水量要浸沒食材，再把調料加入

7.蓋上大火燒開後轉小火燒至酥軟轉大火收汁后撈起

8.準備白芝麻，孜然粉和香菜碎

9.空氣炸鍋預熱后刷上一層油

10.把豬蹄均勻的加入撒上白芝麻，孜然粉和香菜碎

11.180度先炸10分鐘

12.取出再撒一些孜然粉繼續炸5分鐘即可

小貼士

1.豬爪腥味較重，泡除后再烹飪味道最佳2.我家紅燒加了生抽和老抽就不加鹽，要加隨意3。不用空氣炸鍋可以換著烤箱烤