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炸肉圓

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炸肉圓介紹

炸肉圓是深受家人喜愛的食物，空閑的時候多做些冷凍在冰箱里，煮湯或是下面都很美味。炸肉圓的主料：豬前腿肉(500克)香蔥碎(適量)炸肉圓的調料：姜粉(2小勺)五香粉(2小勺)鹽(適量)黃酒(2湯匙)……

炸肉圓詳細內容

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炸肉圓

炸肉圓是深受家人喜愛的食物，空閑的時候多做些冷凍在冰箱里，煮湯或是下面都很美味。

炸肉圓的材料

豬前腿肉(500g) 香蔥碎(適量)

炸肉圓的調料

姜粉(2小勺) 五香粉(2小勺) 鹽(適量) 黃酒(2湯匙) 生抽(2湯匙) 老抽(1湯匙) 清水(半小碗) 菜油(適量)

做炸肉圓所需做法

炒鍋

炸肉圓的做法步驟

1.豬肉清洗乾淨，剁成肉餡。

2.肉餡中加入黃酒、姜粉、生抽、老抽拌勻，分次加入清水攪拌均勻，每一次水完全吸收加下一次，直至加完半碗清水，用筷子順同一方向攪打上勁直至起膠，加入鹽、五香粉調味，腌制15分鐘入味。

3.加入蔥花攪拌均勻。

4.將肉餡在手掌虎口處擠成丸子。

5.擠好的肉圓擺在平盤上。

6.炒鍋燒熱加入菜油。

7.油溫燒至七成熱，逐個下入肉圓，炸至一面金黃翻面。

8.炸至肉圓表面金黃，熟透后瀝油撈出。

9.炸好的肉圓，放涼后冷凍保存。

小貼士

1.肉餡中加入清水攪打上勁，口感不老。2.不喜歡五香粉的味道可以不加。3.炸肉圓的油溫七成熱即可，用筷子插入油冒泡的狀態即可。4.炸好的肉圓冷凍保存。

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