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麵條好伴侶軟哨的主料：豬五花肉(3斤)麵條好伴侶軟哨的調料：醋(1湯匙)豬油(4湯匙)甜酒釀(4湯匙)鹽(2湯匙)做麵條好伴侶軟哨所需廚具：炒鍋麵條好伴侶軟哨的做法圖解步驟1.豬五花肉洗凈……
麵條好伴侶軟哨的材料
豬五花肉(3斤)麵條好伴侶軟哨的調料
醋(1湯匙) 豬油(4湯匙) 甜酒釀(4湯匙) 鹽(2湯匙)做麵條好伴侶軟哨所需做法
炒鍋
麵條好伴侶軟哨的做法步驟
1.豬五花肉洗凈去皮，切成2厘米見方的丁；
2.炒鍋燒熱后，放豬油，將肉丁倒入鍋中炒轉；
3.加2湯匙鹽；
4.加2湯匙甜酒釀炒勻；（甜酒釀分2次放）
5.炒至肉丁出油並收縮時，用冷清水淋入肉丁中激1次；
6.炒至水分收干后再冷清水淋入肉丁中激1次；
7.水分炒干后，調小火，再下2湯匙甜酒釀；
8.1湯匙醋炒勻，關火，出鍋；
9.鍋內的肉丁浸泡在炒出來的油中；
10.吃麵條或米粉的時候，和肉丁一起舀進碗中吃更香。
小貼士
1.用冷水激兩次的作用是，肉丁吃起來會綿綿的又不塞牙，很香。2.注意不要炒的太干，會影響口感哦。
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