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說醬瓜,說醬瓜,最近我們在減肥,爺的要求是晚餐杜絕主食,所以只能喝各種樣式的粥了,這個醬瓜絕對是粥的最佳伴侶。原料:醬瓜3條、臘肉或者肉餡一塊、糖兩勺、料酒一勺、生抽一勺、蒜一頭、姜3片切碎、蔥幾片、干辣椒。做法……
說醬瓜,說醬瓜,最近我們在減肥,爺的要求是晚餐杜絕主食,所以只能喝各種樣式的粥了,這個醬瓜絕對是粥的最佳伴侶。
原料:
醬瓜3條、臘肉或者肉餡一塊、糖兩勺、料酒一勺、生抽一勺、蒜一頭、姜3片切碎、蔥幾片、干辣椒。
做法
1.醬瓜切開,去籽,切丁泡在水裡2小時候,撈出來,攥幹了水分后,待用,蒜切小丁即可,干辣椒剪成段。
2.鍋里放油,倒入臘肉或者肉餡,滑炒變色后撈出來,留底油倒入辣椒段、蔥姜蒜碎,滑炒出香味后,倒入醬瓜丁,加一勺料酒,2勺糖,一勺生抽,倒入臘肉或者肉餡后,煸炒香了后,關火加香油。
嘮叨幾句:
1.醬瓜最好選擇天源醬瓜,味道不錯。
2.一定要泡水,否則鹹的沒法吃。抵制高鹽食品,所以要儘可能地泡久一點。
3.肉餡就可以了,我家那個愛臘肉,所以做了臘肉版。
4.糖是提鮮中和鹹味的,稍微多放點無礙。
5.千萬別加水了,不要變成燉菜,炒出來乾乾滴,就著粥吃,棒極了。
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