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蒜子啤酒蛙的主料：牛蛙(600g)蒜子啤酒蛙的調料：紅椒(1個)青椒(1個)大蒜(2個)姜(適量)色拉油(適量)豆瓣醬(適量)生抽(適量)啤酒(適量)水澱粉(適量)做蒜子啤酒蛙所需廚具： ……
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蒜子啤酒蛙的材料
牛蛙(600g)蒜子啤酒蛙的調料
紅椒(1個) 青椒(1個) 大蒜(2個) 姜(適量) 色拉油(適量) 豆瓣醬(適量) 生抽(適量) 啤酒(適量) 水澱粉(適量)做蒜子啤酒蛙所需做法
炒鍋蒜子啤酒蛙的做法步驟
1.牛蛙去皮，去腳筋，處理乾淨待用
2.宰成小塊
3.蒜去皮掰成蒜瓣，姜切成細粒
4.青紅椒去籽，切成小三角塊
5.坐鍋熱油，下姜粒爆香
6.下蒜瓣油爆
7.蒜瓣皮起皺后，下入牛蛙塊翻炒至肉塊變色
8.加一勺半紅油豆瓣醬，翻炒均勻
9.倒入適量生抽，翻炒均勻
10.倒入啤酒，沒過食材
11.大火煮開，煮至剩一定湯汁時，倒入青紅椒，翻拌半分鐘
12.最後，水澱粉勾芡就可以出鍋了
小貼士
1.膽小的，力小的，宰牛蛙的活最好請別人代勞。
2.牛蛙里怕有寄生蟲，建議多煮一會兒。
3.豆瓣醬，生抽本身有鹹味，所以烹制過程中可以不用再加鹽了。
4.用啤酒代替普通黃酒烹制，肉質不怕久煮，牛蛙肉一樣鮮嫩無比。
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