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絲瓜炒雞肝 材料: 絲瓜·200克雞肝·200克胡蘿蔔·50克生薑·1小塊澱粉·……
絲瓜·200g 雞肝·200g 胡蘿蔔·50g 生薑·1小塊 澱粉·適量 食用油·25g 香油·1小匙 料酒·1小匙 胡椒粉·少許 精鹽·1小匙 白糖·1小匙 味精·0.5小匙
1.絲瓜洗凈去皮去籽，切片；雞肝洗凈切薄片，胡蘿蔔洗凈切片，生薑洗凈去皮切片；
2.用少許鹽、料酒、水、澱粉將雞肝腌5 分鐘；把雞肝放入沸水中燙至八成熟時撈起瀝水；
3.往鍋里放油，燒熱，下入姜、絲瓜、胡蘿蔔片翻炒片刻，加入雞肝、胡椒粉、鹽、糖、味精炒透，用水澱粉勾芡，淋入香油，出鍋即成。
注意
清淡香濃，味道鮮美。一定要把雞肝洗乾淨，否則會有苦味，影響菜肴的味道。
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