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簡介: 我原來一點辣的都不能吃，可是我有一個廚師是四川人，他跟隨了我四年多，而且是倆口子都在我這打工，他們每頓飯都要吃辣的。所以，他每次做炊事員的飯時都要放一些辣椒，久而久之我也就慢慢地感染上了愛吃點辣的了，現在飯桌上如……
我原來一點辣的都不能吃，可是我有一個廚師是四川人，他跟隨了我四年多，而且是倆口子都在我這打工，他們每頓飯都要吃辣的。所以，他每次做炊事員的飯時都要放一些辣椒，久而久之我也就慢慢地感染上了愛吃點辣的了，現在飯桌上如果沒有道辣菜都感覺沒法下飯。我今天做一道肉餡釀尖椒。
材料: 尖椒6根，肉餡150g，蔥未，姜未，料酒，鹽，白糖，白鬍椒少許
將調料放在肉餡里拌勻
尖椒冼凈，從蒂位上切下一塊（作蓋用），把籽和核去掉。
把調好的肉餡裝入尖椒里，將蓋蓋上，用牙籤插住。
鍋里放油，燒五成熱時放入裝好肉餡的尖椒，炸成虎皮色撈出控凈油。
把炸好的尖椒放在鍋里，用醋，糖烹一下，把牙籤去掉即成。
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