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值得推薦的一款家常菜主料肉餡500克雞蛋液3個……
值得推薦的一款家常菜
主料
肉餡500g 雞蛋液3個
輔料
鹽1勺 味精1勺 生抽20毫升 白鬍椒粉1勺 料酒20毫升 食用油50毫升 生粉2勺 香蔥5條 生薑1塊
肉餡蛋卷的做法
1.雞蛋打入碗中，加適量的鹽和生粉均勻打散成為蛋液；
2.生薑切生薑末，香蔥切蔥花，放入肉餡中一起攪拌上勁，加料酒、生抽、白胡椒粉、鹽、雞精攪拌均勻；
3.油鍋熱油，加入少許食用油，倒入適量的蛋液做成蛋皮；
4.將調好味的肉餡均勻的抹在蛋皮上；
5.慢慢的捲成蛋卷；
6.用保鮮膜裹住，用牙籤在保鮮膜上戳小洞(方便蒸熟)，放入蒸鍋中蒸20分鐘左右即可；
7.切斜刀裝盤；
烹飪技巧
製作蛋皮時控制火候；
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