針菜肝肉蛋花湯

菜系及功效：私家菜

口味：咸鮮味工藝：煮

針菜肝肉蛋花湯的製作材料

材料黃花菜15g,豬肝90g,豬肉(瘦)90g,粉絲15g

輔料：雞蛋75g

調料姜5g,醬油8g,白砂糖3g,澱粉(豌豆)5g

針菜肝肉蛋花湯怎麼做，如何做針菜肝肉蛋花湯才好吃

1.金針菜去硬頭、結好，浸開洗凈，瀝水備用。豬肝瘦肉加入調味料拌勻，粉絲浸開沖凈，滴水，雞蛋拌勻。

2.燒開一鍋水，下入生薑片及金針菜再滾后，加入豬肝、瘦肉，再滾后，下粉絲煮2分鐘，淋下蛋液，加適量鹽調味，熄火上桌。

針菜肝肉蛋花湯的製作要訣：

黃花菜又稱金針菜。

小帖士-食物相剋：

豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。