玉米節瓜蛋花湯

我特別喜歡的快手湯之一就是玉米粒滾湯，最常做的是玉米粒+瓜粒+肉粒+蛋花的做法，瓜類就隨意，節瓜、佛手瓜、白瓜、冬瓜都可以，如果不放肉粒和雞蛋，就改成放鹹蛋，也很不錯。我

通常會多買幾個甜玉米，把玉米粒削下來裝進保鮮盒，放進冰箱冷凍，需要的時候取出來用，很方便。

玉米節瓜蛋花湯：

原料：節瓜1個，甜玉米1根，雞蛋1個，瘦肉少許，鹽適量。

玉米節瓜蛋花湯的做法

1．節瓜削皮切丁，玉米剝粒，瘦肉切丁後用少許油、鹽、生粉拌勻，雞蛋磕開殼；

2．鍋里加入4碗左右的清水，把玉米粒和玉米棒子放進去，大火煮開后煮小火煮10分鐘；

3．加入節瓜丁，大火煮開，把玉米棒子夾出不要；

4．加入肉丁，水再次煮開后倒進雞蛋，雞蛋下鍋後用筷子划散成蛋花，放鹽調味，加點蔥花就可以裝碗了。

如果把雞蛋改成鹹蛋也很美味：

煲湯提示：

1．玉米剝粒以後，玉米棒子先不要丟棄，放進去一起煮，煮好以後再夾走；

2．如果放鹹蛋的話，最後調味要先嘗過味道再放鹽，因為如果鹹蛋比較鹹的話，就可能不用放鹽了。如果自己做月餅的話，剩下的鹹蛋白用來煮這個湯也很美味。

3．節瓜切丁以後很容易煮熟，不用煮太久，不然會煮爛的。

多吃玉米促健康

營養學認為，玉米營養豐富、而且熱值低，內含特有的膠蛋白。它可以為人體提供豐富的營養，促進健康，對於抗癌、防衰也起到了不可替代的作用。