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菜系及功效：私家菜營養不良食譜口味：香辣工藝：炒泡椒炒雞丁的製作材料：主料：雞肉300克輔料：荸薺100克調料：泡椒50克,大蔥10克,姜12克,鹽10克,澱粉(蠶豆)20克,味精5克,豬油（煉……
菜系及功效：私家菜 營養不良食譜
口味：香辣工藝：炒
泡椒炒雞丁的製作材料
材料雞肉300g
輔料：荸薺100g
調料泡椒50g,大蔥10g,姜12g,鹽10g,澱粉(蠶豆)20g,味精5g,豬油（煉製）100g
泡椒炒雞丁怎麼做，如何做泡椒炒雞丁才好吃
1. 將雞肉洗凈切丁，擺入碗內，加鹽、蠶豆澱粉，攪勻上漿；
2. 荸薺削去皮，切成丁；
3. 泡辣椒去籽，切塊；
4. 炒鍋燒熱後下豬油三成熱時，將雞丁、荸薺丁放入，推動，雞肉呈白色時起鍋，倒入漏勺瀝油；
5. 炒鍋內留熟豬油燒熱，先將蔥段、生薑片煸香，後下入泡辣椒塊、雞丁、荸薺煸炒；
6. 用高湯調開蠶豆澱粉，放入鹽、味精勾芡，澆上豬油作亮油，翻炒兩下即成。
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