炒肥腸

280

炒肥腸介紹

菜系及功效:私家菜健脾開胃食譜口味:酸甜味工藝:炒炒肥腸的製作材料:主料:豬大腸200克輔料:青椒25克,大白菜(小白口)50克調料:大蔥15克,豬油(煉製)75克,黃酒15克,醬油30克,白砂……

炒肥腸詳細內容

炒肥腸

菜系及功效:私家菜 健脾開胃食譜

口味:酸甜味工藝:炒

炒肥腸的製作材料

材料豬大腸200g

輔料:青椒25g,大白菜(小白口)50g

調料大蔥15g,豬油(煉製)75g,黃酒15g,醬油30g,白砂糖25g,香油15g,醋15g,味精1g,澱粉(豌豆)10g

炒肥腸的特色:

此揚州家常菜,價廉物美,取料方便,該品肥腸軟韌肥嫩,味香汁緊,鮮咸酸甜,用於佐酒下飯皆宜。

炒肥腸怎麼做,如何做炒肥腸才好吃

1. 將熟大腸切成斜形小段。青椒去蒂籽,大白菜去葉,分別洗凈切在菱形小片待用。

2. 炒鍋上火燒熱,舀入熟豬油60g,投入豬肥腸,蔥片煸炒,再放入青椒、大白菜片同炒,加紹酒、醬油、白糖、味精燒沸,用水澱粉勾芡,淋上麻油,醋,顛鍋裝盤即成。