肥腸米線

    這次做的肥腸米線，是特地從網上訂購的我最喜歡的細米線，而肥腸是春節囤貨時果果爸爸買回來親手洗凈滷製的。米線泡軟煮好，肥腸炒好做湯，澆到米線上，撒上一大把蔥花，香噴噴好吃看得見啊！因此現在，米線店們都不入我法眼了！

    肥腸米線

    材料細米線150g，熟肥腸100g

    配料：蔥、姜、蒜適量

    調料鹽1.5小勺，雞精半小勺，生抽2湯匙，白鬍椒粉適量

    肥腸米線的做法

    1.米線用清水浸泡至變軟

    2.燒一鍋水，放入鍋中煮熟至自己喜歡的軟硬程度

    3.煮好的米線撈到碗中待用

    4.肥腸切成小段備用

    5.鍋內放少量油，放入蔥姜蒜爆香，放入肥腸翻炒

    6.加入生抽翻炒均勻后，添入一大碗水燒開

    7.調入鹽和雞精，撒入白胡椒粉

    8.將肥腸連同湯汁一起倒入米線中，再撒上適量蔥花即可

    小貼士

    1.材料分量我寫的是一人份，步驟途中我用的食材分量是3人份。請不要質疑為什麼150g米線會盛滿一大盆哈！

    2.因為家中有人不吃肥腸，所以我是先煮米線后做肥腸澆湯，留出一份素米線給不吃肥腸的婆婆吃。如果您家不存在口味差異的問題，可以先做肥腸湯，然後將米線放進去煮熟調味就可以盛出來吃啦，更簡單。

    3.出鍋撒蔥花撒香菜再加上巨多的辣椒油才是我的作風，可惜現在為了小奶娃，必須捨棄香菜和辣椒油，就連蔥花也是偷偷撒的，娃爹不讓多吃生蔥。您如果沒有忌口，建議把香菜和辣椒油都加上啊，噴兒香啊！