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菜系及功效：私家菜肺調養食譜口味：咸鮮味工藝：扒扒白肺的製作材料：主料：豬肺250克輔料：玉蘭片30克,火腿25克,香菇（鮮）10克調料：鹽10克,豬油（煉製）20克,雞油10克,姜4克,料酒5克,味精2克,大蔥……
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菜系及功效：私家菜 肺調養食譜
口味：咸鮮味工藝：扒
扒白肺的製作材料
材料豬肺250g
輔料：玉蘭片30g,火腿25g,香菇（鮮）10g
調料鹽10g,豬油（煉製）20g,雞油10g,姜4g,料酒5g,味精2g,大蔥5g
扒白肺的特色：
味道鮮美，營養豐富。
扒白肺怎麼做，如何做扒白肺才好吃
1.將豬肺洗凈成白色，下鍋煮透，沖洗肺管，將肺葉由平截刀切象眼塊，但不得破上麵皮。火腿切片；香菇洗凈切開；蔥切段；姜切開。
2.將豬肝放於怕盆內，放佐料，加湯少許，再將玉蘭片、火腿、香菇等配料花碼上，上屜蒸熟后取出蔥、姜，瀝出湯，勾白汁，出鍋時淋少許雞油。
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