蛋餃白菜(二)

菜系及功效：私家菜 補虛養身食譜 營養不良食譜 益智補腦食譜

口味：咸鮮味工藝：煮

蛋餃白菜(二)的製作材料

材料雞蛋150g,豬肉(肥瘦)150g,白菜250g

輔料：豬肉(肥)50g

調料姜5g,大蔥3g,鹽3g,味精2g,醬油5g,白砂糖2g,植物油50g

蛋餃白菜(二)的特色：

蛋餃金黃鮮嫩，白菜潤口味醇

蛋餃白菜(二)怎麼做，如何做蛋餃白菜(二)才好吃

1. 將雞蛋磕入碗中，加少許精鹽打散調勻；

2. 將豬肉洗凈，切成細末，再剁成蓉，放碗中，加酌量生薑末、蔥花、醬油、白糖、精鹽、清水調勻，下味精用筷子攪打，成肉餡；

3. 將白菜心洗凈，切成寸段，再順長切絲；

4. 鍋放火上燒熱，用筷子夾住肥肉在鍋內末幾下，然後倒入半調羹蛋液，執鍋的左手迅速轉動，使蛋液凝固結成圓圓的蛋皮，再用筷子適量的肉餡放在當中，並將其一邊折起與邊一邊粘合，呈餃子狀，如此法逐一做完，以上原料可做蛋餃20隻左右；

5. 將高湯上火煮開，下入白菜絲，稍煮片刻，下入蛋餃，煮開即可盛入盤中。

小帖士-健康提示：

小帖士-食物相剋：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。