木耳拌雞

菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜

口味：咸鮮味工藝：拌

木耳拌雞的製作材料

材料童子雞500g,木耳(干)50g

調料鹽5g,味精2g,辣椒油5g,花椒2g,花椒粉2g,香油5g,白砂糖3g,醬油10g,香菜15g,大蔥5g

木耳拌雞怎麼做，如何做木耳拌雞才好吃

1. 將木耳洗凈，剪去硬蒂，撕成小片，用溫水漲發透；

2. 仔雞宰殺去凈毛腳，清洗乾淨，放入鍋中煮熟撈出；

3. 香菜洗凈去根部；

4. 大蔥洗凈，取蔥白切成馬耳朵形；

5. 將雞用刀宰成2厘米見方的塊，然後放入拌盆中放入木耳，加蔥、鹽、醬油、味精、花椒面、白糖、雞湯、香油、紅油、花椒油，翻轉拌勻，盛入盤中，撒上香菜即成。

小帖士-食物相剋：

木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。