炸雞肉煎餅卷

菜系及功效：私家菜

口味：炸燒味工藝：包卷炸

炸雞肉煎餅卷的製作材料

材料雞肉1000g,玉米（鮮）400g

輔料：洋蔥（白皮）300g

調料雞蛋150g,小麥麵粉150g,植物油150g,油炒麵25g,雞蛋50g,澱粉(豌豆)15g,麵包屑200g,鹽10g,胡椒粉1g

炸雞肉煎餅卷的特色：

酥脆可口。

炸雞肉煎餅卷怎麼做，如何做炸雞肉煎餅卷才好吃

1.嫩玉米用絞肉機絞碎，放入雞蛋、麵粉、鹽拌勻，放入燒熱的煎盤內攤成10個圓餅，煎至兩面金黃並熟透；取雞蛋100g加澱粉和水適量調勻成雞蛋糊。

2.煎盤內放油燒熱后，放入蔥頭末炒出香味，放切好的雞丁稍炒，放上油炒麵粉，加適量清湯調好濃度，加鹽、胡椒粉調好口味成餡，涼後備用。

3.把煎餅攤開，中間放雞餡，包成2.5厘米長、1.5厘米寬的卷，裹雞蛋糊，再沾麵包屑，用熱油炸至金黃色即可。

炸雞肉煎餅卷的製作要訣：

因有過油炸制過程，需準備植物油500g。

小帖士-食物相剋：

玉米（鮮）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。