馬鈴薯燒肉

菜系及功效：私家菜 營養不良食譜

口味：醬香味工藝：紅燒

馬鈴薯燒肉的製作材料

材料土豆（黃皮）250g,豬肋條肉（五花肉）250g

調料大蔥5g,姜5g,色拉油50g,料酒50g,白砂糖15g,醬油30g,鹽2g

馬鈴薯燒肉的特色：

鬆鬆軟軟、飽飽又健康

馬鈴薯燒肉怎麼做，如何做馬鈴薯燒肉才好吃

1. 馬鈴薯（土豆）洗凈後去皮，切成滾刀塊，鍋中入油250g燒熱，放入馬鈴薯塊，用漏勺不斷翻動馬鈴薯塊；

2. 等馬鈴薯塊炸成金黃色時撈出瀝油；

五花肉洗凈後放入冷水鍋中大火燒開。燒沸后略煮一會兒(將血水浮沫去除乾淨)撈出，再用冷水洗凈；

3. 把燙過且洗凈的肉切成小塊瀝干，用大火將鍋燒熱入油，放入生薑片爆香；

4. 放下肉塊，煸炒肉塊至出油；

5. 加入料酒翻炒，再加醬油炒勻肉塊，加水至肉塊剛淹沒。

6. 加鍋蓋，用大火將水煮沸加糖，用勺炒勻。轉小火鍋蓋燜燒；

7. 放入炸好的馬鈴薯塊，把肉覆蓋在馬鈴薯塊上繼續燜燒；

8. 燜燒至馬鈴薯塊上汁；

9. 加少許鹽，轉大火收汁，並輕輕翻炒；

10. 等肉汁呈厚稠狀即可裝盤。

馬鈴薯燒肉的製作要訣：

備色拉油250g，實耗50g