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菜系及功效：私家菜延緩衰老食譜美容菜譜口味：糟香味工藝：鹵糟雞爪的製作材料：主料：雞爪750克調料：香糟100克,料酒100克,大蔥5克,姜15克,花椒3克,味精3克,鹽25克,白砂糖10克糟雞爪的特色：色……
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菜系及功效：私家菜 延緩衰老食譜 美容菜譜
口味：糟香味工藝：鹵
糟雞爪的製作材料
材料雞爪750g
調料香糟100g,料酒100g,大蔥5g,姜15g,花椒3g,味精3g,鹽25g,白砂糖10g
糟雞爪的特色：
色澤白凈，皮酥筋嫩，清爽可口，糟香撲鼻。
糟雞爪怎麼做，如何做糟雞爪才好吃
1.雞爪剝去外皮，剪去腳趾甲，清洗乾淨。
2.鍋洗凈，置旺火上，放入清水，投入雞爪，燒沸后撇去浮沫，下蔥、姜、料酒、改小火煮至雞爪軟酥時取出，用涼開水過涼，拆去全部骨頭（也可不拆）再用涼開水漂洗乾淨，瀝干水分。
3.香糟、料酒、糖和適量清水拌和，吊制糟鹵，部分原湯如花椒、鹽、味精燒開，冷卻后倒入糟鹵，把拆骨后的雞爪倒入鹵內，連同容器放入冰箱浸制幾小時。
4.食用時取出裝盤，澆上原汁鹵即可。
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