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菜系及功效：私家菜補虛養身食譜健脾開胃食譜營養不良食譜清熱去火食譜口味：咸鮮味工藝：燉燉荷花肥鴨的製作材料：主料：鴨1500克輔料：豬肉(瘦)60克,火腿15克,荔枝150克,蓮花40克調料：鹽6克,料酒1……
菜系及功效：私家菜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 清熱去火食譜
口味：咸鮮味工藝：燉
燉荷花肥鴨的製作材料
材料鴨1500g
輔料：豬肉(瘦)60g,火腿15g,荔枝150g,蓮花40g
調料鹽6g,料酒10g,味精2g,大蔥10g,姜5g
燉荷花肥鴨怎麼做，如何做燉荷花肥鴨才好吃
1.將肥鴨子宰殺，從背部切開，去掉嘴和內臟，用清水漂洗乾淨，投入沸水鍋中氽1分鐘，取出備用；
2. 將熟火腿切成片；
3. 豬瘦肉洗凈，切成塊；
4. 蔥切段、姜切片；
5. 鮮荔枝剝去外殼、內核，切成兩半；
6. 摘下鮮荷花瓣，放入沸水鍋中焯一下撈出；
7. 將鴨肉、豬瘦肉塊和熟火腿片放入燉鍋內，加入料酒、生薑片、蔥段、精鹽和沸水750毫升，用中火隔水燉2小時左右；
8. 揀去蔥段和生薑片，撇凈浮沫；
9. 投入鮮荔枝和鮮荷花瓣，再燉5分鐘左右，撒入味精即可。
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