七彩蛇絲

菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜

口味：咸鮮味工藝：炒

七彩蛇絲的製作材料

材料蛇肉500g

輔料：雞蛋清50g,辣椒(紅,尖,干)20g,西芹30g

調料植物油25g,白醬油5g,白砂糖3g,胡椒粉2g,鹽3g,味精1g,嫩肉粉5g,澱粉(玉米)5g,大蔥10g,姜5g

七彩蛇絲怎麼做，如何做七彩蛇絲才好吃

1. 將蛇肉洗凈切成粗絲，加嫩肉粉、精鹽、料酒、雞蛋清、澱粉、白醬油拌勻腌片刻；

2. 紅辣椒去蒂、籽洗凈切成絲；

3. 西芹擇洗乾淨切成絲；

4. 蔥、姜切細絲；

5. 精鹽、味精、雞精、澱粉、水、白醬油、白糖、胡椒粉調勻成味汁；

6. 炒鍋注油燒至五成熱，下入紅辣椒絲、西芹絲炸斷生，撈出控油；

7. 炒鍋注油燒熱，下入蛇絲滑散，潷去余油，下入姜蔥絲爆香，放入辣椒絲、西芹絲煸炒，烹入味汁炒勻，大火收汁，淋少許香油即可。

小帖士-食物相剋：

雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。