七彩肉丁

菜系及功效：私家菜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜

口味：咸鮮味工藝：爆

七彩肉丁的製作材料

材料豬肉(肥瘦)300g,腰果300g,紅蘿蔔100g,芥藍200g,竹筍200g,洋蔥（白皮）100g,辣椒(紅,尖)100g

調料大蒜（白皮）7g,鹽4g,味精3g,澱粉(豌豆)5g,黃酒5g,香油4g,花生油50g

七彩肉丁怎麼做，如何做七彩肉丁才好吃

1.先將紅蘿蔔粒、芥藍粒、鮮筍粒用滾水滾過，撈起濾去水份。燒鍋下油，將紅蘿蔔粒、芥藍粒、鮮筍粒下鍋，調入精鹽、味粉炒勻，用濕生粉打芡撈起后倒在漏殼裡，濾去水份。

2.將瘦肉粒用濕澱粉拌勻，放入油鍋炸去僅熟，倒入漏殼，濾去油分。

3.燒鍋下油，爆香蒜茸、蔥粒和青、紅椒粒，再加入瘦肉粒、紅蘿蔔粒、鮮筍粒、芥藍粒，濺紹酒，用濕生粉打芡，加麻油、包尾油炒勻上碟。

小帖士-食物相剋：

紅蘿蔔：服用人蔘、西洋參時不要同吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。