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什錦茄泥

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什錦茄泥介紹

菜系及功效：私家菜口味：酸甜味工藝：熟炒什錦茄泥的製作材料：主料：茄子,200克輔料：洋蔥（白皮）50克,番茄50克調料：番茄醬25克,植物油50克,大蒜（白皮）10克,鹽2克,胡椒粉1克,白砂糖5克什錦茄泥的……

什錦茄泥詳細內容

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菜系及功效：私家菜

口味：酸甜味工藝：熟炒

什錦茄泥的製作材料

材料茄子,200g

輔料：洋蔥（白皮）50g,番茄50g

調料番茄醬25g,植物油50g,大蒜（白皮）10g,鹽2g,胡椒粉1g,白砂糖5g

什錦茄泥的特色：

清香適口，酸甜不膩。

什錦茄泥怎麼做，如何做什錦茄泥才好吃

1.將茄子洗凈，去皮后，上火蒸熟；番茄用水燙一下，去皮，擠掉水分，和茄子一起用刀剁碎成泥待用；大蒜去皮剁成蒜末備用。

2.炒鍋置於火上燒熱后，投入植物油，下入切成末的洋蔥，炒黃出香味后，放入番茄醬，炒出紅油，再放入茄泥炒10分鐘，放入鹽、胡椒粉調味，如過酸可用白糖調一調，最後放上蒜末，再炒片刻即可，冷熱食用均可。

小帖士-健康提示：

本菜以茄子為主，配以洋蔥、番茄兩種蔬菜，不僅使色彩更加艷麗，味道更加鮮美，也使營養更加豐富，是一道適合全家人常吃的保健菜肴，常吃本菜，可起到降低血液黏稠度，抗老防衰，美容的效果。

小帖士-食物相剋：

番茄：西紅柿忌與石榴同食。

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