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菜系及功效：私家菜便秘食譜清熱去火食譜高血壓食譜高脂血症食譜口味：香辣工藝：拌蕨菜拌皮蛋的製作材料：主料：蕨菜150克,松花蛋（鴨蛋）200克調料：大蒜（白皮）5克,鹽3克,料酒5克,味精2克,辣椒油5克,香油……
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口味：香辣工藝：拌
蕨菜拌皮蛋的製作材料
材料蕨菜150g,松花蛋（鴨蛋）200g
調料大蒜（白皮）5g,鹽3g,料酒5g,味精2g,辣椒油5g,香油5g
蕨菜拌皮蛋的特色：
清涼香辣。
蕨菜拌皮蛋怎麼做，如何做蕨菜拌皮蛋才好吃
1. 將大蒜去皮剁成蒜末備用；
2. 蕨菜放入沸水鍋中焯透，撈出切成4厘米長的段；
3. 用涼開水多洗幾遍，取出擠去水分，放入盆內；
4. 加入精鹽、味精、料酒、香油、辣椒油和蒜末，拌勻裝入盤內；
5. 皮蛋洗凈后剝去外殼，切成橘子瓣，圍在蕨菜周圍即成。
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