河蟹怎麼保存_河蟹死了能吃嗎?

河蟹簡介：

河蟹（精彩推薦：河蟹的做法）也叫做螃蟹和毛蟹，主要是地方不同，因此叫法不同，在河蟹的頭部和胸部之間結合形成的頭腦甲呈現出方圓形狀，質地很堅硬，身體前段長著一對腌，作為一種大型的甲殼類動物，河蟹的身體分為了21節，經常穴居於江河，湖和泥沼等地，喜歡在夜間活動，常以魚蝦等動物屍體和穀物作為主要的食物，每年的秋季在河口產卵，到第二年4月份左右就將其孵化，發育成幼蟹之後再返回的螃蟹肉質最為鮮嫩，是人們非常喜愛的一種食物。

河蟹怎麼保存?

河蟹不像其他的食材一樣容易保存，對於河蟹的保存方法還是有一定的講究的。如果是短時間內的保存，比如放一天，第二天食用的這種，對於螃蟹的保存就只需要用到食鹽，把螃蟹放在可以關起來的容器之中，但是不要密封，再在裡面撒上適量食鹽，這樣可以保持螃蟹的鮮美味道，不過建議大家還是越早吃越好，放久了肉質就失去了鮮嫩口感。

具體的操作方式可以這樣：準備好一個盆子，在裡面放入涼水，加入適量食鹽，不用太多，否則容易讓螃蟹失去生命活力，最好是用純凈水，因為自來水中含有消毒的成分。如果是走親訪友或者是從外地帶回來的螃蟹需要在路途中長時間保存的，僅僅是食鹽已經起不到作用了。這個時候我們一般需要用到的是保鮮盒和冰塊。

在保鮮盒的底部加上碎冰塊，將捆綁好的螃蟹放在冰上面，注意一定要捆綁好，否則螃蟹之間在裡面互點打鬥，很容易缺胳膊斷腿的，接著再在盒子的邊上放上一兩個凍好的礦泉水。可能有一些人想要準備一些螃蟹在過年的時候食用，肯定就不能長時間養著了，那麼這樣長時間的保存應該怎樣做呢?

首先把螃蟹放在鍋中煮熟，大閘蟹的肚皮要朝上，否則蟹黃都會隨著煮的過程而流失，煮好的螃蟹自然冷卻後放在冰箱中冷凍起來，想吃的時候再拿出來烹飪就可以了，只需要這樣簡單的幾個步驟就可以讓螃蟹長時間的保存起來。

螃蟹死了能吃嗎?

有時候因為不科學的保存方法導致螃蟹死亡的，扔掉又可惜，但是螃蟹死了能吃嗎?根據多方面的調查來看，一般死了的螃蟹是不能吃的，如果死亡時間達到2個小時之後就更加不能食用，因為螃蟹死了之後會在體內產生一種叫做組氨酸的化學物質，這種物質會分泌出有毒物質，死亡時間越久，分泌的越多，如果人們食用死亡的螃蟹，就會讓這種有毒物質流入人體，對人體健康造成影響，有可能會引起中毒現象，所以螃蟹最好的是新鮮的。