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松仁又名羅松子、海松子、新羅松子、紅松果、松子,既是美味食物,又是食療佳品,久食可以健身心,滋潤皮膚,延年益壽,尤其適合老年人養生。那麼哪些人能吃松仁呢?跟著做菜網來看看吧!松子為松……
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松仁又名羅松子、海松子、新羅松子、紅松果、松子,既是美味食物,又是食療佳品,久食可以健身心,滋潤皮膚,延年益壽,尤其適合老年人養生。那麼哪些人能吃松仁呢?跟著做菜網來看看吧!
松子為松科植物紅松的種子,因營養豐富,風味獨特而深受消費者的歡迎。據研究發現,每100g松子中含蛋白質16.7g、脂肪63.5g、粗纖維4.6g、鈣78毫克、磷236毫克、鐵6.7毫克,有良好的食療作用。松子所含的脂肪多是人體所必需的亞油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪酸,具有軟化血管的作用,能夠增強血管彈性,維護毛細血管的正常狀態,具有降低血脂,預防心血管疾病以及通便潤腸的作用。松子含有大量礦物質如鈣、鐵、磷等,能給機體組織提供豐富的營養成分,強壯筋骨,消除疲勞。
1.禁忌人群
1.脾虛腹瀉以及多痰患者最好和松子保持距離。
2.有腎虧遺精、濕痰這樣的患者是不宜多吃松子的。
3.因含油脂豐富,所以膽功能嚴重不良者應慎食。
2.適宜人群
1.一般人群均可食用。
2.適宜中老年體質虛弱,大便乾結,以及慢性支氣管炎久咳無痰之人食用。
3.適宜心腦血管疾病之人食用。
4.適宜老年人日常養生。
3.食療作用
1.松仁性溫、味甘,入肝、肺、大腸經;具有滋陰養液,補益氣血,潤燥滑腸之功效;主治病後體虛,肌膚失潤,肺燥咳嗽,口渴便秘,頭昏目眩,自汗,心悸等病症。
2.松籽仁具有潤腸通便作用松籽仁具有滋陰潤肺、養液滑腸、通便等作用。因其含有豐富的脂肪、棕櫚鹼、揮髮油等,能潤滑大腸而通便、緩瀉且不傷正氣,尤其適用於年老體弱、產後病後的大便秘結者。便秘可使有毒物質和致癌物等不能及時排出體外,而且人體內廢物不能及時排出,還會影響皮膚的光潔、潤澤,而變得粗糙。
3.松籽仁中含有的鈣、磷、鐵也很豐富,還含有胡蘿蔔素、維生素B1.B2及尼克酸等成份,青少年及中老年人,每天吃10—15g(如腹瀉可減少用量),可起到較好的健腦益智作用。此外,兒童、青少年及運動員經常適量食用松籽,還有助於補充能量,增加耐力和抗疲勞作用。
4.松子中的磷和錳含量也非常豐富,這對大腦和神經都有很好的補益作用,是腦力勞動者的健腦佳品,對老年痴獃也有很好的預防作用。
注意事項:
由於松子油性較大,且屬於高熱量食品(每100g的松子可以在體內轉換出近700千卡的熱量),所以,吃得太多會使體內脂肪增加,每天食用松子的量以20—30g為宜。存放時間長的松子會產生「油哈喇」味,不宜食用。散裝的松子最好放在密封的容器里,以防油脂氧化變質。
選購技巧:挑選色澤紅亮、個頭大、仁飽滿的松仁。好的開口松仁從表面上看顆粒均勻,開口不均勻;不好的開口松仁雖然看著開口均勻,但是顆粒不均勻,而且長;口感方面,優質的開口松仁吃起來有清香味,劣質的開口松仁吃起來口感發澀,有異味。
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