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酒糟魚是一道贛菜，屬江西特產之一，辣椒和甜米酒滲入到魚肉中，酒香四溢香辣可口。這可以是一道下酒菜，也是一道下飯菜，家中之必備。主料……
酒糟魚是一道贛菜，屬江西特產之一，辣椒和甜米酒滲入到魚肉中，酒香四溢香辣可口。這可以是一道下酒菜，也是一道下飯菜，家中之必備。
主料
草魚300g（干） 米酒300g
輔料
大蒜100g 辣椒面50g 生薑50g 生抽2勺
酒糟魚的做法
1.買來的乾魚切小塊，用水泡2小時（去掉鹹味）
2.熱鍋涼油炸魚，炸至乾魚變成金黃色后撈出。
3.大蒜子切碎，生薑切片。
4.熱鍋涼油，下大蒜和生薑爆香，再下辣椒面和生抽調味。炒一會聞到香香的辣椒味即可加入米酒下鍋拌勻，煮開。
5.煮開后加入魚塊一起翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜3-5分鐘入味。最後裝進瓶子放入冰箱保存（第二天吃更好吃哦）。
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