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上個月做了甜酒，年後回來一大堆辣椒醬，正好做成我喜歡的酒糟辣椒醬，加了蒜蓉進去，那味兒簡直了~主料&nbs……
上個月做了甜酒，年後回來一大堆辣椒醬，正好做成我喜歡的酒糟辣椒醬，加了蒜蓉進去，那味兒簡直了~
主料
指天椒4斤 鹽200g 蒜頭500g
輔料
高度酒200毫升 甜酒糟600g
酒糟辣椒醬的做法
1.辣椒用清水洗乾淨晾乾表面水分
2.晾乾後去掉蒂桿
3.用乾淨的刀大致切幾段
4.洗乾淨的蒜頭去掉外衣
5.用刀大致切碎
6.把蒜和辣椒按照1.4的比例放入料理機杯，倒入適量的高度酒
7.攪打好的辣椒醬
8.全部攪打好，倒入鹽拌勻
9.用乾淨的盆取出酒糟
10.完全混合均勻，放進乾淨無水無油的玻璃罐里保存，時間越久越香
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