平菇雞蛋湯

製作時間：30分鐘-1小時

用餐人數：1-2人

平菇雞蛋湯的簡介：

這道菜是我小時候經常會吃的，以前讀書時住校也吃不到什麼好吃的，偶爾請假回家但是家裡又不知道要回去，通常沒什麼好吃的給我。家人見我回家也是匆忙在身邊隨便找點食材幫我做一餐。還記得那時候家裡總是問我蘑菇雞蛋是喜歡吃沒湯的還是有湯的，那時候比較喜歡吃香口一點的，總要家人給我做沒湯的，那樣雞蛋會更香，但是大了以後又發現比較喜歡吃有湯的，那樣不僅菜好吃，湯也好喝。但是嫁給老公后喝湯都是喝廣東湯，這種簡單的湯就很少做，嫁給老公這麼多年也是第一次做，做好后很是喜歡，很有小時候的味道，特別滿足和懷念呢~

平菇雞蛋湯的食材：

平菇雞蛋湯的做法步驟：

1.平菇洗凈后掰成小段。

2.瘦肉切絲備用。

3.雞蛋兩個打散備用。

4.鍋內倒入油把蛋液倒入炒至成塊后盛出。

5.鍋內再倒入一點油爆香蒜米后，把瘦肉倒入滑炒。

6.炒至瘦肉變白后倒入瀝干水分的平菇。

7.平菇翻炒一下變軟后倒入適量開水。

8.待水開后加入一袋史雲生濃醇高湯。

9.加入一勺鹽調味。

10.把之前炒好的雞蛋倒入鍋內。

11.蓋上鍋蓋待鍋內再次沸騰即可。

小貼士

1.炒雞蛋時無需炒太長時間，因為後面還有放入鍋中再煮，所以成塊即可，如果炒的太老最後入湯后的口感不好。
2.濃醇高湯已有味道，鹽要適量。