紅豆多吃

 紅豆生南國，春來發幾枝。願君多吃吃，此物最祛濕。

 主料

 紅豆150g 水2000毫升

 輔料

 冰糖100g

 紅豆多吃的做法

 1.紅豆提前一晚加清水泡，方便第二天快煮。大家注意不要買那種很大的大紅豆，要買小紅豆。忽略旁邊的黃豆是前面講到做豆腐腦的。

 2.第二天早上把紅豆清洗乾淨，挑除壞豆。

 3.把洗乾淨的紅豆加1500ml左右水放入砂鍋中待煮，推薦砂鍋因為比較能保持住豆的香，不易溢鍋，當然更容易煮爛。

 4.大火煮開後用小火繼續煮半小時左右（注意不要破豆，就是豆皮盡量不要破，不然沒有嚼勁了）加入冰糖關火。雖然關火，但是砂鍋本身會繼續保溫很久，冰糖會融掉。

 5.待紅豆湯晾涼后2小時左右，把蜜紅豆撈出盛入保鮮盒，放入冰箱。

 6.剩下的紅豆湯，加牛奶可以做成紅豆撈，味道棒極了，一點不輸甜品店。

 7.蜜紅豆可以配上自製的冰淇淋，味道很贊。

 8.還可以用蜜豆做成小餐包，贊贊贊！

 烹飪技巧

 剛煮紅豆時最好看著鍋，防止溢鍋，紅豆不要煮破啊～重要的事情說三遍！ 還有不喜歡太甜的可以少放冰糖：）