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雪菜筍絲炒糕的主料：年糕(半斤)豬肉絲(1小碗)熟筍(1粒)雪菜(1碗)姜(3片)蔥(2根)雪菜筍絲炒糕的調料：肉絲腌料?米酒(1大匙)肉絲腌料?醬油(1小匙)肉絲腌料?鹽(少許)米酒(1大匙……
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雪菜筍絲炒糕的材料
年糕(半斤) 豬肉絲(1小碗) 熟筍(1粒) 雪菜(1碗) 姜(3片) 蔥(2根)雪菜筍絲炒糕的調料
肉絲腌料?米酒(1大匙) 肉絲腌料?醬油(1小匙) 肉絲腌料?鹽(少許) 米酒(1大匙) 糖(1小匙) 鹽(適量) 白鬍椒(少許) 麻油(1大匙)做雪菜筍絲炒糕所需做法
炒鍋雪菜筍絲炒糕的做法步驟
1.備料；肉絲加腌料拌勻，熟筍切絲川燙(去酸味)瀝干，雪菜切細，姜切片，蔥切斜段
2.熱鍋煎香蔥姜
3.下肉絲炒熟炒散
4.放入熟筍絲拌炒(使用鮮筍炒久些)
5.加入調料&少許水煮開
6.將年糕剝開(散)下鍋，蓋鍋燜煮2分鐘
7.放入雪菜炒透，起鍋前淋上麻油。
8.Tips★使用熟筍絲，務必要川燙去除酸漬味。
小貼士
★使用買回的雪裡紅，要一葉葉打開沖水去沙。★腌豬肉絲時用鹽取代一半醬油，肉絲可呈現漂亮的淡紅。
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