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材料: 牛尾，清水1杯，冰糖若干，生抽1杯，酒1杯，香葉若干片，生薑1塊，草果1顆 做法: 1.買回來的牛尾不但帶皮還帶毛，需要燒一鍋大熱的水把牛尾扔進大熱的開水裡煮上一到兩分鐘……
牛尾，清水1杯，冰糖若干，生抽1杯，酒1杯，香葉若干片，生薑1塊，草果1顆
1.買回來的牛尾不但帶皮還帶毛，需要燒一鍋大熱的水把牛尾扔進大熱的開水裡煮上一到兩分鐘，然後取出來，就像拔雞毛那樣把牛毛去掉，然後用刀把表皮刮乾淨，再用清水沖洗，之後在切成小段。
2.冰糖若干，清水一杯，這個是用來做焦糖水的。
3.冰糖先弄碎。
4.放鍋里小火炒成焦糖，然後加水熬成糖水。
5.繼續加入一杯生抽、一杯酒，香葉若干片，生薑一塊，草果一顆熬成滷汁。
6.把處理乾淨的牛尾放進滷汁里，電壓鍋里壓三十分鐘。
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