可口腌篤鮮

這幾天到菜市場，攤主們也很頭疼我這顧客，我聽不懂四川話，可是他們普通話又說不好，搞的買個菜也很費時。天不怕地不怕就怕四川人說普通話，真是這樣，因為他們說普通話我也聽不大懂……

之前在家裡買春筍要到大些的超市才會有，到了這邊就不一樣了，市場里就能尋到。地區之間飲食生活習慣差異很大呢。博客里的菜品什麼的也不是都能滿足大家的口味，我只是按照自己的喜好做東西。有的菜品並不是做一次就發上來，而是吃了幾次覺著不錯才分享的。我的最根本的原則是，首先我要覺著好吃才會分享，其次絕對不會跟風做一些自己根本不想吃的東西。如果僅僅是為了拍照而作，拍完就丟掉，那就失去了美食博客的本意，更加失去了對食物的尊重。

今天春筍第二波，腌篤鮮。之前做了油燜筍，被批不地道，再次重申，不要拿這個要求我一家庭主婦啊！以後但凡此類問題我就不回應了……

腌篤鮮

原料：

剝去皮的春筍200g、鹹肉80g、豬腿瘦肉200g、高湯350ml、蔥姜、料酒、枸杞一大勺。

做法

1.豬腿肉切1.5cm見方的小塊，鹹肉切片，枸杞用水沖洗乾淨；

2.鍋內涼水，加豬腿肉，蔥姜，料酒燒開煮5分鐘，關火撈出用熱水衝去浮沫；

3.湯鍋內加入高湯，豬腿肉，鹹肉，再加開水沒過食材，水最好多一些。大火燒開轉中小火燉40分鐘；

4.春筍切塊，放加鹽的開水鍋內焯2分鐘撈出；

5.焯好的春筍放入湯鍋，繼續小火燉30分鐘；

6.加入枸杞再燉十分鐘，加鹽調味即可。

小???/strong>：