香煎黑胡椒帶魚

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香煎黑胡椒帶魚介紹

原料:帶魚、黑胡椒、高度白酒、花椒、姜蔥粒、醬油、澱粉。做法:1、帶魚去除頭尾和鱗片,斜切成花刀,有很久沒有做覺得這個活兒真是有點繁瑣。2、加入高度白酒、鹽腌制。3、蔥姜和花椒,少許醬油一起入味,現在……

香煎黑胡椒帶魚詳細內容

香煎黑胡椒帶魚

原料:帶魚、黑胡椒、高度白酒、花椒、姜蔥粒、醬油、澱粉。

做法

1.帶魚去除頭尾和鱗片,斜切成花刀,有很久沒有做覺得這個活兒真是有點繁瑣。

2.加入高度白酒、鹽腌制。

3.蔥姜和花椒,少許醬油一起入味,現在還不到加入黑胡椒的時候哈。

4.揀去雜質,用廚房紙墊底,把帶魚放入容器里風乾一會兒。這一步是讓煎的時候沒有水分,不容易散並且形狀好看。

5.磨碎黑胡椒,量可以大點。

6.放入干澱粉里撲一層澱粉。

7.入鍋中火煎,時間稍微長點,直到變成金黃色。

8.最後用廚房紙吸取多餘的油。