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廣式甜品中,很喜歡這道姜撞奶,營養又暖胃。以前去廣州,偶爾會買袋裝的粉狀的薑汁撞奶,用開水一衝就OK。前兩次因薑汁取得不夠,失敗了。第三次成功了,姜的辣味還挺明顯的,下次再「撞」的時候,試試……
喜歡這些美食嗎?
廣式甜品中,很喜歡這道姜撞奶,營養又暖胃。以前去廣州,偶爾會買袋裝的粉狀的生薑汁撞奶,用開水一衝就OK。前兩次因生薑汁取得不夠,失敗了。第三次成功了,姜的辣味還挺明顯的,下次再「撞」的時候,試試酌減生薑汁的量。
姜撞奶用料工具
材料牛奶(約230ml)姜塊(約雞蛋大小)此姜塊最後出的生薑汁(約40-50ml)白糖(約15g)輔料無
做法 煮鍋分類飲品小吃甜味煮半小時普通難度
姜撞奶的做法:
1.取一塊雞蛋大小的姜
2.洗後用叉菜絲的這個工具,叉出姜茸,用小網眼的部位
3.叉到後面,老生薑會殘留出這樣的纖維絲
4.底下的姜茸浸著生薑汁
5.把姜茸及生薑汁倒在紗布上,相當於過濾了
6.收緊紗布,攥出生薑汁
7.生薑汁分到準備撞奶的碗中
8.牛奶放入鍋中開煮
9.加入白糖稍攪拌
10.周邊起泡快沸騰的時候關火
11.牛奶放置約一分鐘,沖入生薑汁碗中
12.不要攪拌,靜置20分鐘左右就成果凍狀了
13.放個不鏽鋼勺子
14.移走勺子之後的畫面
15.開吃啦
16.口感有點像嫩滑的雞蛋羹
17.冷藏幾個小時后容顏不改,涼涼的口感亦很贊
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