姜撞奶做法十分簡單，口感層次均勻，香醇爽滑，奶香姜濃

姜撞奶做法十分簡單，無論是夏季，還是冬季都十分適用，天氣寒冷時請趁熱食用；天氣炎熱時，放涼後置於冰箱冷藏，就是一道消暑聖品，可謂是一舉兩得。

首先準備全脂鮮牛奶 180毫升、薑汁12毫升（150克的姜可榨出60毫升薑汁）、糖12克。我這是一碗的量，想要多做，根據比例酌情新增就好。把姜洗淨去皮切塊，放榨汁機榨出薑汁，盛1湯勺到碗裡。（若沒有榨汁機 ，可以將姜剁碎，然後放入紗布中將汁擠出就可以了）

牛奶放入微波爐中高火一分半中，溫度大概控制在60度左右比較好，過高牛奶的營養成分會流失，也會讓蛋白質凝固，不利消化吸收；過低，難以與薑汁產生碰撞。迅速將牛奶倒（撞）入盛有薑汁的碗中，倒完後請不要攪動或搖晃碗裡的牛奶，大概靜置10分鐘即可凝固成姜撞奶。

不過需要注意的是牛奶最好是新鮮的水牛奶，味道比較地道，不過盒裝的牛奶也可以。但薑汁一定是鮮榨的，否則姜撞奶凝固不了，而且在倒的過程中，傾斜一定的角度，對準薑汁倒，一定要快，大概在在4-5秒內倒完。這樣才能讓牛奶與薑汁產生激情碰撞，甜與辣在一瞬間的完美融合。

這樣做出來的姜撞奶口感層次才會均勻，不會出現一邊凝固了，一邊沒有凝固的情況。而且更加香醇爽滑，奶香姜濃，令人忍不住回味。若是喜歡口感豐滿一點，可以在做好後，加上芋圓、葡萄、乾果等，這樣做出來後，味道更好！