全麥肉夾饃，滿口的肉，這樣吃才過癮

全麥肉夾饃

食材：雞胸肉1塊、青椒2個、酵母3g

配料：生抽、料酒、老抽、蠔油、食用鹽、溫水、全麥麵包粉100g

做法詳解：

【步驟一】前一天晚上，100g全麥麵粉，加3g酵母，用溫水和麵，揉成光滑的麵糰，碗底撒上少許乾粉，放入麵糰，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一夜（必須是冷藏，只為第二天早上節省時間）

【步驟二】前一天晚上，雞胸肉切大塊，放入1勺料酒、2勺生抽、1小勺老抽、1勺蠔油、1勺鹽攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏（同上，不是必須冷藏，只為第二天早上節省時間）

【步驟三】早上起來，取出麵糰，揉搓一下，分成3個相等的小劑子（根據麵糰來定），然後揉圓壓扁，放入鋪好油紙的烤盤裡，烤箱不預熱，直接180度烤20分鐘出爐，晾涼。

【步驟四】不粘鍋加入少許油，放入醃製好的雞胸肉片，小火煎制兩面金黃出鍋。

【步驟五】煎好後，放在砧板上切碎，再切2個青椒，放入肉沫中，加入2勺之前醃製雞胸肉的料汁（料汁沒用完，可以加入1勺生抽），將青椒碎、雞胸末、料汁一起拌勻。

【步驟六】全麥摸晾涼後，從中間切開，將肉沫放入饃中，壓緊實，即可食用。

如何挑選麵粉：

1、用手抓麵粉，本身會有一股香甜氣味，有異味的麵粉有可能已經變質或含有過量新增劑。

2、看色澤，正規的麵粉一般呈乳白色或微黃色，切記單純追求麵粉的純白色澤，越白的麵粉越有可能含有化學增白劑。

3、除了以上幾個挑選麵粉的方法外，我們還可以優先選擇知名且可靠的品牌。