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牛肉手擀麵食譜，家常麵食食材中筋麵粉260克、番茄1個、生菜適量、牛肉適量、清水130克、精鹽2克、老抽少許、生抽少許、蠔油少許、香蔥適量、姜適量。做法1、麵粉用清水和成麵糰，清水量一般佔50%。也可……
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牛肉手擀麵食譜，家常麵食
食材
中筋麵粉260克、番茄1個、生菜適量、牛肉適量、清水130克、精鹽2克、老抽少許、生抽少許、蠔油少許、香蔥適量、姜適量。
做法
1、麵粉用清水和成麵糰，清水量一般佔50%。也可以直接用麵條。和成團後蓋好醒發。
2、準備好熟牛肉、姜和蔥。
3、準備好生菜和番茄。
4、鍋中入油，加入姜蔥、牛肉、番茄同炒，炒一炒更美味，加入湯或是清水，加入調料燒開燉煮10分鐘左右。
5、麵糰醒發後可以擀制，切面條了。麵條可以用開水先煮一二分鐘後撈出過冷水；這樣更筋道，也可以直接入鍋煮制；
6、然後加入至湯鍋中，加入精鹽、生菜，滾開即可出鍋。
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