鯰魚清蒸家常做法，肉質鮮嫩，口感清甜美味

所需要的食材：鯰魚3條，蒜米3粒，生薑1個、芹菜2根，適量生抽、蠔油、料酒、小蔥。

魚

首先要處理好魚。把新鮮的鯰魚宰殺清洗乾淨，並把魚鰓，魚鱗，以及魚內臟給清理乾淨，然後將魚肚中的黑膜給處理掉。很多人因為少了這一步，才導致魚肉的腥味重。處理乾淨之後，然後在魚兩面上用刀劃上幾刀，這樣能夠讓魚肉更入味，同時也更容易熟。

鯰魚3條

第二步醃製魚。把處理好的魚放在一個大碗裡，放入切好的蒜米生薑碎，加入適量鹽、生抽，蠔油、料酒把魚醃製20分鐘左右。因為大點的魚不好蒸，我選擇了買3條小魚，鯰魚的魚骨少，只有魚身的中間一條大骨，所以比較適合老人和小孩吃。

醃製魚

第三步清蒸魚。起鍋燒水，水沸開放入蒸屜，在盤底墊上一層大蔥段和幾片生薑，再把魚肉地放在上面，同時在魚身上放幾片薑片和芹菜，淋上少許油蓋上鍋蓋，大火清蒸15分鐘即可出鍋上桌。

清蒸魚

這樣一道原汁原味又好吃的家常清蒸魚就做好了，做法很簡單，魚肉鮮嫩，吃每一口都是潤滑清甜。

可以說清蒸魚是很大眾化的一道菜品，肉質鮮嫩，口感清甜美味。雖然很多人都喜歡吃清蒸魚，但有很多人清蒸出來的魚肉很不好吃，吃起來肉質老柴不嫩滑。那是因為他們做的方法不對，或者是清蒸的時間過長，才會導致魚肉的口感不好。

家常清蒸魚

清蒸魚講究的是原汁原味，如果加入的調料太多，就很容易將魚的鮮味給破壞。所以在做清蒸魚的時候，一定要提前醃製好讓其入味，然後在清蒸時，一定要水燒開後再放魚。而且清蒸的時間上要控制好，一定不能過長，這樣才能保證清蒸出來的魚肉

鮮味十足，非常的鮮嫩好吃。如果你也喜歡的話，就趕緊動手來做一做吧，一定能做出適合自己口味的美味清蒸魚。