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鴨肉湯麵食譜食材掛麵100克、滷鴨邊腿一隻、青菜一棵、滷蛋一個、鹽適量、雞精少許。做法1、準備滷鴨邊腿一隻，雙手套上一次性手套，把鴨腿肉用手撕成肉絲，撕下來的骨頭不要扔，我們要用它來煮兩碗湯，用這個湯……
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鴨肉湯麵食譜
食材
掛麵100克、滷鴨邊腿一隻、青菜一棵、滷蛋一個、鹽適量、雞精少許。
做法
1、準備滷鴨邊腿一隻，雙手套上一次性手套，把鴨腿肉用手撕成肉絲，撕下來的骨頭不要扔，我們要用它來煮兩碗湯，用這個湯做出來的麵條味道會更香的。
2、取一口鍋，放入鴨骨頭，倒入兩碗水，開大火煮開，水開後改中火煮五分鐘。
3、五分鐘後，放入適量的鹽和雞精調味，我們的湯就做好了。
4、另起一口煮鍋，倒入半鍋水燒開，水開始冒泡時，下入掛麵，水開時放點涼水進鍋，重複此動作兩次將掛麵煮熟。煮掛麵不能等到鍋裡的水全都開了才放麵條，那樣煮出來的麵條外黏內硬不好吃。煮麵的時候我們可以放點綠葉蔬菜進去煮。
5、取一口大碗，舀入煮好的湯汁，撈入煮好的麵條和蔬菜，上面碼上鴨肉絲和半個滷蛋就可以吃了。
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