雞絲涼麵材料：麵條（生） 1把、雞腿 2個、黃瓜 1根、花生（炒） 1把、蒜 適量、香油 適量、黃醬 適量、拌飯醬 適量、白糖 適量做法：1、準備材料：乾麵，雞腿，黃瓜，花生2、雞腿洗凈，入冷水鍋加薑……
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雞絲涼麵
材料：
麵條（生） 1把、雞腿 2個、黃瓜 1根、花生（炒） 1把、蒜 適量、香油 適量、黃醬 適量、拌飯醬 適量、白糖 適量
做法：
1、準備材料：乾麵，雞腿，黃瓜，花生
2、雞腿洗凈，入冷水鍋加薑片，蔥段，花椒煮開後轉小火燉20分鐘至全熟
3、花生去殼，入料理機打成碎末（生的花生先炒熟再磨，沒有料理機也可以手工搗碎）
4、蒜末，香油，生抽，海天黃豆醬，拌飯醬，少許糖調成拌面的醬汁
5、雞腿放涼后，去皮去骨撕成絲
6、水煮開後下入麵條，中小火煮至麵條全熟
7、麵條用冷水沖涼后，用冰過的涼開水浸泡一會（使麵條的口感更勁道）
8、麵條瀝干水份，用少許香油拌勻（防止粘連）
9、麵條加雞絲，黃瓜絲，花生碎，醬汁拌勻即可
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