想減肥就吃鷄胸肉,雞胸肉這樣做才好吃,肉質鮮香微辣介紹

1.首先,準備兩塊雞胸肉。大蔥切成段,生薑切片放在盆里,加入大茴2粒,花椒一小撮,紅干椒一小撮。小蔥一把,切成段,紅椒去籽后切成絲,放在盤裡備用。2.下面,我們把雞胸肉焯一下水,鍋內加水,雞胸肉涼水下……

想減肥就吃鷄胸肉,雞胸肉這樣做才好吃,肉質鮮香微辣詳細內容


想減肥就吃鷄胸肉,雞胸肉這樣做才好吃,肉質鮮香微辣


1.首先,準備兩塊雞胸肉。大蔥切成段,生薑切片放在盆里,加入大茴2粒,花椒一小撮,紅干椒一小撮。


小蔥一把,切成段,紅椒去籽后切成絲,放在盤裡備用。


2.下面,我們把雞胸肉焯一下水,鍋內加水,雞胸肉涼水下鍋,涼水下鍋是為了把雞胸肉裡面的血水慢慢煮出來,如果熱水下鍋,血水就會過早的凝固,難以析出。加入料酒,料酒揮髮帶走肉腥味,水開后,打去上面的浮沫。


3.倒入準備好的大蔥,生薑,等大料。加入食鹽6克,再加入老抽提色,然後蓋上鍋蓋,中火煮10分鐘左右。


4.10分鐘后,撈出雞肉,這個時候的雞肉已經煮熟了。用涼水浸泡一會,撈出控水。然後把雞肉撕成小塊放在盤裡備用。


5.下面,我們把雞肉過油炸一下,鍋內燒油,油燒至5成熱,油麵上微微冒煙,倒入雞胸肉,保持中火,炸20秒撈出雞胸肉。


提高油溫至6成熱,再復炸一次,復炸一次是為了把雞胸肉炸的酥脆。復炸15秒即可撈出控油。


6.大蒜拍碎,切成蒜末,放入一個大盆中,加入食鹽,老乾媽豆豉,辣椒紅油,生抽攪拌均勻,倒入炸好的雞胸肉顛盆拌勻后,倒入準備好的小蔥段拌勻即可裝盤。