菠蘿酥餅，外酥脆，里軟嫩，滿口都是菠蘿的香味

準備食材：菠蘿半個，牛奶30毫升，白糖少許，色拉油40毫升，麵粉300g。

菠蘿酥餅做法：

1、菠蘿洗乾淨，切成一半待用。我們用一半的菠蘿就夠用了。

2、我們將菠蘿切成碎丁，菠蘿丁越碎越好。然後我們將切好的菠蘿丁和準備好的牛奶及白糖擺放好待用。

3、將菠蘿丁放入鍋中，開小火慢熬。把剛準備好的白糖倒在菠蘿丁上。

4、我們在鍋中加入牛奶，這樣做菠蘿餡的所有食材就加好了。這時候小火慢熬菠蘿丁。一定要小火多熬一段時間，一直到菠蘿丁裡面的湯汁逐漸收縮，菠蘿丁也會越熬越小塊。這時候因為有糖分的作用，餡料會越來越粘稠。

5、做好的菠蘿餡效果如下圖，我們將菠蘿餡放入一個乾淨的碗中待用。

6、將熱油倒入一小碗面中，充分攪拌一下。做成菠蘿酥餅的油酥。

7、將麵糰分成小段之後，擀成均勻的大薄餅，把油酥抹一層到餅上。

8、對摺薄餅后把餅揉成團，擀成麵皮。我們把菠蘿餡放到麵皮上。

9、在鍋中煎四分鐘左右，反覆多翻幾面，將兩面均勻烙熟即可。

鳳梨酥餅就可以出鍋了,我們切開一塊看下效果。和外面賣的鳳梨酥的餡料沒有多大差別。

吃一口外層很酥脆，能夠掉渣。裡層很軟嫩，滿口都是菠蘿的香味。