清甜軟嫩的粟蓉雞蛋羹

準備時間：10分鐘內

製作時間：10-20分鐘

用餐人數：1-2人

清甜軟嫩的粟蓉雞蛋羹的簡介：

在雞蛋羹中加入少許玉米蓉，不僅可以增添口味，更增添了健康元素。於是，這碗粟蓉雞蛋羹，就是屬於我的雞蛋羹，屬於我的味道。那麼，屬於你的雞蛋羹，是什麼味道呢？

清甜軟嫩的粟蓉雞蛋羹的食材：

清甜軟嫩的粟蓉雞蛋羹的做法步驟：

1.取一隻乾淨的碗，倒入半碗清水，將玉米放入碗中，保證至少1/3的部分浸入水中，此步是為了防止玉米在加熱的過程中變干，失去甜嫩口感，將碗放入微波爐中，高火叮4分鐘左右；

2.取出玉米，用冷水沖洗一下，用勺子輕輕一撥，就很容易將玉米粒完整剝下了。

3.玉米粒放入攪拌機，加入適量清水；

4.將玉米粒攪打成糊狀，放入小湯鍋，加熱煮開；

5.領取一隻乾淨的碗，將雞蛋攪打均勻，加入少許水，再次攪勻；

6.趁玉米糊微熱時，將蛋液緩緩倒入，一邊倒、一邊用筷子攪拌均勻；

7.將玉米糊和蛋液的混合液倒入碗中，蓋上保鮮膜，用橡皮筋扎住口，放入已經蓄水的蒸鍋，大火燒開水后，轉小火蒸10分鐘即可。

小貼士

1. 蛋液加入少許水，可以使蒸出的蛋羹更加嫩滑；
2. 趁玉米糊有些許餘熱時倒入蛋液，切不可溫度太高，以免蛋液遇高溫會變質凝固；
3. 蛋液一邊倒入，一邊用筷子迅速攪拌均勻，以免混合不均；
4. 蒸蛋羹之前，一定要在碗口上覆蓋保鮮膜，並將保鮮膜固定好，以免加熱時水汽落入蛋羹，使蛋羹出現蜂窩狀。