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主料蛋黃100g細砂糖40g色拉油55g熱水55g摩卡咖啡粉8g低筋麵粉90g泡打粉2g蛋白200g細砂糖70g香醇摩卡蛋糕的做法步驟1.蛋黃，細砂糖（40g）放入鍋中，用打蛋器打至乳白色，加……
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主料
蛋黃 100g 細砂糖 40g 色拉油 55g 熱水 55g 摩卡咖啡粉 8g 低筋麵粉 90g 泡打粉 2g 蛋白 200g 細砂糖 70g香醇摩卡蛋糕的做法步驟
1.蛋黃，細砂糖（40g）放入鍋中，用打蛋器打至乳白色，加入色拉油拌勻。
2.咖啡粉用熱水拌勻后加入攪勻
3.低筋麵粉，泡打粉過篩后加入，用打蛋器輕輕攪勻成麵糊。
4.另取一鍋，將蛋白，細砂糖分次加入，用打蛋機打至偏乾性發泡（如打發的奶油狀）
5.與咖啡麵糊快速拌勻，在烤盤鋪油紙，將麵糊倒入並用刮板抹平，放入烤箱烘焙。
6.將冷卻的蛋糕以擀麵杖捲起
小貼士
可以塗抹上自己喜歡的果醬或者奶霜，奶油
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