香醇摩卡蛋糕

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香醇摩卡蛋糕介紹

主料蛋黃100g細砂糖40g色拉油55g熱水55g摩卡咖啡粉8g低筋麵粉90g泡打粉2g蛋白200g細砂糖70g香醇摩卡蛋糕的做法步驟1.蛋黃,細砂糖(40g)放入鍋中,用打蛋器打至乳白色,加……

香醇摩卡蛋糕詳細內容

香醇摩卡蛋糕

主料

蛋黃 100g 細砂糖 40g 色拉油 55g 熱水 55g 摩卡咖啡粉 8g 低筋麵粉 90g 泡打粉 2g 蛋白 200g 細砂糖 70g

香醇摩卡蛋糕的做法步驟

1.蛋黃,細砂糖(40g)放入鍋中,用打蛋器打至乳白色,加入色拉油拌勻。

2.咖啡粉用熱水拌勻后加入攪勻

3.低筋麵粉,泡打粉過篩后加入,用打蛋器輕輕攪勻成麵糊。

4.另取一鍋,將蛋白,細砂糖分次加入,用打蛋機打至偏乾性發泡(如打發的奶油狀)

5.與咖啡麵糊快速拌勻,在烤盤鋪油紙,將麵糊倒入並用刮板抹平,放入烤箱烘焙。

6.將冷卻的蛋糕以擀麵杖捲起

小貼士

可以塗抹上自己喜歡的果醬或者奶霜,奶油