摩卡雙色餅乾

摩卡雙色餅干用料工具

材料黃油(40g)雞蛋(全蛋液)(30g)細砂糖(40g)鹽(1/8勺)黑巧克力(35g)低筋麵粉(120g)輔料速溶咖啡粉(1勺)熱水(1勺)

做法 電烤箱分類烘焙餅乾甜味烤數小時普通難度

摩卡雙色餅乾的做法:

1.準備材料。

2.黃油融化加入鹽和細砂糖打至體積蓬鬆，顏色變淺。

3.分3次加入全蛋液，攪拌均勻。

4.篩入低粉，拌勻。

5.將麵糰分為兩份，成了兩個麵糰。

6.咖啡粉用水融化拌勻加入麵糰，用刮刀邊壓邊拌，成為咖啡色麵糰。

7.放保鮮袋裡用擀麵杖擀成方面片放冰箱冷凍片刻。

8.巧克力切小塊。

9.隔水融化。

10.加入另外一個麵糰，拌勻。

11.擀成巧克力面片，冷藏片刻。(巧克力不能凍硬了，不然卷的時候會斷)

12.將咖啡面片放巧克力面片上，捲起來。放冰箱冷凍半小時以上，取出切成0.3厘米厚的片，上盤，入烤箱180度15分鐘左右。

13.成品欣賞。

14.成品欣賞。

15.成品欣賞。

16.成品欣賞。

17.成品欣賞。

18.成品欣賞。

19.成品欣賞。